Metaphor

HORECA URAL. FORUM

Отель angelo by Vienna House Ekaterinburg, Екатеринбург (ул.Бахчиванджи, 55а)

11-12 апреля 10:00-20:00

ДНЯ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ПЛОЩАДКИ
СПИКЕРОВ
+
ПОСЕТИТЕЛЕЙ

О проекте

HORECA URAL. FORUM – крупнейшее образовательное мероприятие Урала для секторов питания и гостеприимства. Площадка ОТКРЫТОГО ФОРМАТА ОБЩЕНИЯ.

FORUM 2 дня интенсивного обучения от лидеров рынка, без «воды», только самые важные темы и рабочие инструменты. 30 выступлений спикеров.

PARTNER Экспозиция знакомит посетителей с ключевыми игроками рынка для сегмента HoReCa. Это производители и поставщики оборудования, профессиональной посуды и инвентаря, мебели, предметов интерьера, профессионального текстиля, униформы, автоматизации, систем безопасности, света и звука.

BAR Три площадки: Beer zone, Wine zone, Strong drinks zone, на которых будут представлены эксклюзивные сорта алкоголя от уральских, российских и международных производителей. Дегустации, много знакомств и общения.

Спикеры

Глеб Орлов

Товарищ по маркетингу в UnoDosTres, преподаватель курса маркетинга в бизнес-школе RMA (Санкт-Петербург)

Наталия Татарникова

HR - директор холдинга People4people (Москва)

Дмитрий Ананьев

Руководитель отдела R&D, директор по бару рестомаркетов «Обед Буфет», в индустрии – почти 20 лет (Москва)

Марина Мастинская

Адвокат, эксперт Центра общественных инициатив «Бизнес против коррупции» (Москва)

Антон Удодов

Совладелец агентства интернет-маркетинга и консалтинга MADS Rest Agency (Москва)

Алексей Кислов

Тренер-консультант, преподаватель в Novikov Bisiness School, генеральный директор, совладелец компании Restteam (Москва)

Ольга Прохорова

Преподаватель гостиничного дела в Институте гостиничного, ресторанного бизнеса и кулинарного искусства SWISSAM (Санкт-Петербург)

Сергей Филиппов

Бар-менеджер известного ресторанного холдинга Welcome Group (Ижевск)

Елена Лысенкова

Генеральный директор компании Hospitality Income Consulting (Москва)

Олег Россохин

Директор по развитию управляющей компании «Пицца-фабрика» (Вологда)

Алексей Волов

Управляющий партнер Hotelite Group, организатор форума по управлению для независимых отелей Hotel Business Forum (Москва)

Константин Кривошонок

Главный санитарный врач Федерации Рестораторов и отельеров России, преподаватель бизнес-школы RMA и школы Novikov School (Москва)

Татьяна Савельева

Руководитель консалтингового отдела компании «Лемма» (Москва)

Наталья Чемортан

Операционный директор отеля angelo by Vienna House Ekaterinburg (Екатеринбург)

Наталья Милеенкова

Совладелец ресторана NAME и партнёр в консалтинговом агентстве UnoDosTres, преподаватель в Novikov business school (Москва)

Татьяна Кибирёва

Президент Первого Клуба Профессионалов Гостеприимства (Москва)

Михаил Елизаров

Лектор Московского колледжа управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно», партнер школы MMIBA, бизнес-консультант (Москва)

Коновалов Максим

Владелец ресторанного холдинга Welcome Group (Ижевск)

Артём Мачульский

Вице-президент и эксперт Альянса отельеров U PRO, управляющий сетью отелей Christie Group (Санкт-Петербург)

Виктория Жихарева

Ассоциация рестораторов и кулинаров Свердловской области, создатель проекта риск-ориентированного консалтинга сферы HoReCa (Екатеринбург)

Юлия Воскресенская

Руководитель направления консалтинга в Hurma Group of Companies (Москва)

Евгений Еременко

Отельер-практик, эксперт Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада, партнер VAP Consulting (Санкт-Петербург)

Расписание

Первый зал
10.00 - 11.00
Регистрация, утренний кофе
11.00 - 12.30
Спикер: Марина Мастинская
Тема: Взаимодействие с контролирующими органами
12.30 - 14.00
Спикер: Олег Россохин
Тема: Облачная Система автоматизации службы доставки — удивляем клиентов технологиями!
14.00 - 14.30
Перерыв на обед
14.30 - 16.00
Спикер: Максим Коновалов
Тема: Экономика впечатлений. Что покупают наши гости
16.00 - 17.30
Спикер: Глеб Орлов
Тема: Чего ждут от рестораторов миллениалы, как их понять, привлечь и удержать
17.30 - 19.00
Спикер: Константин Кривошонок
Тема: Сказки про ХАССП. Пора сказать всю правду или зачем вы это сделали в своём ресторане?
19.00 - 20.00
Время для нетворкинга
Второй зал
10.00 - 11.00
Регистрация, утренний кофе
11.00 - 12.30
Спикер: Михаил Елизаров
Тема: Меню — лопата для зарабатывания денег
12.30 - 14.00
Спикер: Сергей Филлипов
Тема: Корпоративный проект ProBar или как создать инкубатор барменов, несущих золотые яйца
14.00 - 14.30
Перерыв на обед
14.30 - 16.00
Спикер: Дмитрий Ананьев
Тема: Мерчендайзинг в баре
16.00 - 17.30
Спикер: Алексей Кислов
Тема: Пять этапов товародвижения или Где на кухне пропадают деньги?
17.30 - 18.30
Спикер: Татьяна Савельева
Тема: Психология операционного управления
19.00 - 20.00
Время для нетворкинга
Третий зал
10.00 - 10.30
Регистрация, утренний кофе
10.30 - 12.00
Спикер: Елена Лысенкова
Тема: Реновация отеля своими силами — пошаговый рецепт
12.00 - 13.30
Спикер: Ольга Прохорова
Тема: Внутренний контроль бизнеса
13.30 - 14.00
Перерыв на обед
14.00 - 15.30
Спикер: Алексей Волов
Тема: Как не терять на входящих запросах в отделе бронирования и в продажах?
15.30 - 17.00
Спикер: Татьяна Кибирёва
Тема: О хаускипинге в новой редакции закона об обязательной классификации средств размещения
Первый зал
10.00 - 11.00
Регистрация, утренний кофе
11.00 - 12.30
Спикер: Алексей Кислов
Тема: Основные ошибки управления или Как получить прибыль?
12.30 - 14.00
Спикер: Антон Удодов
Тема: Smm: как привлечь гостя?
14.00 - 14.30
Перерыв на обед
14.30 - 16.00
Спикер: Виктория Жихарева
Тема: Современный ресторанный startUp - риск-ориентированный подход
16.00 - 17.30
Спикер: Юлия Воскресенская
Тема: Точки контроля управляющего рестораном (оптимизация расходов)
17.30 - 19.00
Спикер: Денис Комаров
Тема: Где искать FnB директора?
19.00 - 20.00
Время для нетворкинга
Второй зал
10.00 - 11.00
Регистрация, утренний кофе
11.00 - 12.30
Спикер: Наталья Милеенкова
Тема: Затраты на персонал
12.30 - 14.00
Спикер: Наталия Татарникова
Тема: Как сделать сотрудников счастливее, а команду успешнее. Поговорим о лояльности
14.00 - 14.30
Перерыв на обед
14.30 - 16.00
Спикер: Алексей Кислов
Тема: Работа менеджера на смене с гостями
16.00 - 17.30
Спикер: Александра Санчес-Перес
Тема:
17.30 - 19.00
Спикер: уточняется
19.00 - 20.00
Время для нетворкинга
Третий зал
10.00 - 11.00
Регистрация, утренний кофе
11.00 - 12.30
Спикер: уточняется
Тема: Как сохранить цену и клиента при демпинге цен конкурентами
12.30 - 14.00
Спикер: Виталий Дударенко
Тема: Управление доходностью – revenue managment: эффективные подходы и методики для оптимизации продаж. Прогнозирование. Инструментарий
14.00 - 14.30
Перерыв на обед
14.30 - 16.00
Артём Мачульский
Тема: Повышение дополнительных продаж в отеле
16.00 - 17.30
Спикер: Наталья Чемортан
Тема: Я-лидер сервиса! Проектный подход к управлению качеством
17.30 - 19.00
Спикер: Евгений Еременко
Тема: Основы управления рисками в сфере гостеприимства
19.00 - 20.00
Время для нетворкинга

Билеты

1 ДЕНЬ
3500 ₽
Цена действует до 1 апреля 2019
Посещение ПОЛНОЙ ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ 11 апреля 2019
Приветственный кофе-брейк
Посещение зоны PARTNER
Дегустация напитков в зоне BAR
Сертификат об участии по запросу
Материалы от спикеров (презентации)
2 ДЕНЬ
3500 ₽
Цена действует до 1 апреля 2019
Посещение ПОЛНОЙ ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ 12 апреля 2019
Приветственный кофе-брейк
Посещение зоны PARTNER
Дегустация напитков в зоне BAR
Сертификат об участии по запросу
Материалы от спикеров (презентации)
ОБА ДНЯ
6000 ₽
Цена действует до 1 апреля 2019
Посещение ПОЛНОЙ ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ оба дня
Приветственный кофе-брейк
Посещение зоны PARTNER
Дегустация напитков в зоне BAR
Сертификат об участии по запросу
Материалы от спикеров (презентации)

Партнеры

Информационные партнеры

Контакты

ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ВОПРОСЫ. УЧАСТИЕ
Мурзина Елизавета

+7/343/384-85-85

ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ВОПРОСЫ.
ПРОГРАММА
Брагина Анастасия

+7/343/384-85-85